로스팅 백에 나선형으로 자른 햄 요리를 고려해야 하는 이유

나선형 햄이 저녁 식탁에서 가리비 또는 크림 같은 으깬 감자 옆에서 그토록 사랑받는 이유는 놀라운 일이 아닙니다. 완벽하게 얇게 썬 이 돼지고기 요리는 너무나 맛있어서 사람들이 종종 부활절이나 크리스마스와 같은 특별한 날과 연관시키더라도 일년 내내 제공되는 요리에 반대하는 사람은 거의 없을 것입니다. 그러나 이 고기는 쉽게 준비할 수 있음에도 불구하고(미리 조리된 상태로 제공된다는 사실 덕분에) 몇몇 가정 요리사는 이 고기가 어렵다고 생각합니다.

햄을 충분히 육즙이 많거나 부드러워지지 않는 요리사라면 이제 로스팅 백(오븐 백이라고도 함)에 햄을 구워볼 차례입니다. 사실, 대부분의 요리법에서는 슬로우 쿠커를 사용하여 "저속 및 느린" 경로로 가는 방법이나 햄을 알루미늄 호일에 싸서 오븐을 준비하는 방법에 대해 이야기합니다. 하지만 나선형 햄을 조리하는 다양한 조리 방법 중 가장 좋은 방법은 로스팅백을 이용하는 것입니다. 그럼, 거부할 수 없이 맛있는 돼지고기 부위를 요리하는 방법에 대해 정확히 이야기해 보겠습니다.

먼저 햄을 냉장고에서 꺼내어 실온이 될 때까지 약 1시간 정도 기다리세요. 따뜻해지면 잘라낸 면이 아래로 향하도록 오븐 봉지에 고기를 넣은 다음 봉지를 묶고 베이킹 접시에 놓습니다. 화씨 250도로 예열된 오븐에 넣기 전에 로스팅 백의 틈을 통해 고기 온도계를 햄의 가장 두꺼운 부분에 삽입하는 것을 잊지 마세요. 또한 묶인 끝 부분에 플라스틱이 너무 많이 걸려 있으면 잘라내거나 베이킹 접시에 넣을 수 있습니다.

온도계의 온도 판독값이 화씨 130도에 도달하면 오븐에서 고기를 꺼내 15분 동안 그대로 둡니다. 이 시점에서 온도는 권장 화씨 140도(USDA 기준)까지 올라갑니다. 이제 봉지에서 햄을 꺼내어 글레이즈를 바르고 살짝 굽기만 하면 모든 준비가 완료됩니다. 이것은 지금까지 먹어본 것 중 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 나선형 햄이 될 것입니다.